Maquereaux au four des sirènes d'Ouessant
Il est dit que quand reviennent les brumes sur les rivages de granit de l'Ile d'Ouessant, les sirènes tendent leurs filets bleus dans les bas fond rocheux. Là, elles pèchent les poissons rayés et irisés que sur les bateaux on nomme: maquereaux. Elles écoutent, cachées sous les pontons du port, les femmes des marins parler de cuisine. Et elles reviennent chez elles, des recettes dans leur filets.
Ainsi donc un beau jour de fin d'été, l'une d'elle entra dans sa demeure. Des maquereaux l'attendaient sur la table. Elle secoua sa queue verte et expliqua à sa fille qui se tenait là:
Prends ces quatres maquereaux et nettoie-les. Pour cela, ouvre-leur le ventre du bas de la tête jusqu'à l'anus. Enlève les intestins et passe les maquereaux à l'eau pour laver la chair. Ensuite, couche-les dans un plat allant au four (les sirènes ont des fours, juste un peu différents des notres)
Prend un bel oignon, épluche-le et fais-en des lamelles, les plus fines que tu peux. Coupe aussi une tomate. Cale les tranches entre les poissons, arrose-les d'huile d'olive, sale et poivre comme tu le veux. A présent, prends ce cube de bouillon aux herbes, fais-en des miettes que tu saupoudreras sur les maquereaux. Prend de l'eau pure, verse-la dans le plat jusqu'à atteindre la moitié des poissons.
Puis mets tout cela dans le four à 150°C 20 minutes durant...
La fille de la sirène fit comme le-lui-avait dit sa mère et présenta, au repas, un plat de poisson dont rafolent à présent toutes les sirènes d'Ouessant...
Merci à la petite sirène de Marmittons.org !
Ainsi donc un beau jour de fin d'été, l'une d'elle entra dans sa demeure. Des maquereaux l'attendaient sur la table. Elle secoua sa queue verte et expliqua à sa fille qui se tenait là:
Prends ces quatres maquereaux et nettoie-les. Pour cela, ouvre-leur le ventre du bas de la tête jusqu'à l'anus. Enlève les intestins et passe les maquereaux à l'eau pour laver la chair. Ensuite, couche-les dans un plat allant au four (les sirènes ont des fours, juste un peu différents des notres)
Prend un bel oignon, épluche-le et fais-en des lamelles, les plus fines que tu peux. Coupe aussi une tomate. Cale les tranches entre les poissons, arrose-les d'huile d'olive, sale et poivre comme tu le veux. A présent, prends ce cube de bouillon aux herbes, fais-en des miettes que tu saupoudreras sur les maquereaux. Prend de l'eau pure, verse-la dans le plat jusqu'à atteindre la moitié des poissons.
Puis mets tout cela dans le four à 150°C 20 minutes durant...
La fille de la sirène fit comme le-lui-avait dit sa mère et présenta, au repas, un plat de poisson dont rafolent à présent toutes les sirènes d'Ouessant...
Merci à la petite sirène de Marmittons.org !
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