Soupe à la tomate
Que vient faire une soupe en plein milieu de la période des foies gras, des confits, des bûches, des dindes et du saumon ? Ca tombe un peu comme un cheveu.... sur la soupe non ? Mais non ! Justement ! D'abord la tomate c'est très bon pour la forme, alors pour tenir les fêtes endiablées on fait pas mieux. Et puis ça repose un peu le ventre des buffets chargés. Et maintenant que le baromètre fait du ski de fond près de zéro, un bol de soupe, c'est délicieux.
Et parcequ'on a pas forcément envie de passer du temps derrière la cuisinière, cette soupe est très rapide a préparer.
Donc, pour un velouté de tomate il faut
- 2 boites de tomates pelées avec leur jus (800g en tout) -y'a aussi des grosses boites de 800g-
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Un litre et demi de bouillon de volaille
- Une branche de thym
- Sel, poivre
En option: une bonne pointe de pâte de curry
Pour préparer le bouillon: Faire chauffer 1.5 litres d'eau jusqu'à ébullition. Délayer les tablettes de bouillon dans l'eau. En général, c'est une tablette par demi litre.
Mettez l'huile dans une cocotte. Faîtes la chauffer bien fort et ajoutez l'oignon épluché et coupé en petits morceaux. Faites dorer l'oignon. Videz le jus des tomates dans la cocotte. Ecrasez les tomates dans une assiette. Rajoutez les dans la cocotte. Ajoutez du sel, du poivre, un brin de thym, le curry et laissez cuire entre 5 et 10 minutes sur feu moyen. Mixez la soupe en enlevant le thym et servez bien chaud.
L'astuce: ajoutez des petits bouts de roquefort à la soupe au moment de servir. Autre possibilité, des dès de fromage de brebis.
Et parcequ'on a pas forcément envie de passer du temps derrière la cuisinière, cette soupe est très rapide a préparer.
Donc, pour un velouté de tomate il faut
- 2 boites de tomates pelées avec leur jus (800g en tout) -y'a aussi des grosses boites de 800g-
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Un litre et demi de bouillon de volaille
- Une branche de thym
- Sel, poivre
En option: une bonne pointe de pâte de curry
Pour préparer le bouillon: Faire chauffer 1.5 litres d'eau jusqu'à ébullition. Délayer les tablettes de bouillon dans l'eau. En général, c'est une tablette par demi litre.
Mettez l'huile dans une cocotte. Faîtes la chauffer bien fort et ajoutez l'oignon épluché et coupé en petits morceaux. Faites dorer l'oignon. Videz le jus des tomates dans la cocotte. Ecrasez les tomates dans une assiette. Rajoutez les dans la cocotte. Ajoutez du sel, du poivre, un brin de thym, le curry et laissez cuire entre 5 et 10 minutes sur feu moyen. Mixez la soupe en enlevant le thym et servez bien chaud.
L'astuce: ajoutez des petits bouts de roquefort à la soupe au moment de servir. Autre possibilité, des dès de fromage de brebis.
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