La vie en Rose et en sirop !
Devinez ce qu'on rapporte du Poitou ? Des roses ! De belles roses rouges de chez ma tante ! Les pauvres ont eu du mal à supporter le retour sur la capitale mais elles n'en ont pas perdu pour autant leur parfum d'été. Alors que faire de ces pétales si odorants ?
Du Sirop ! De rose... bien évidemment !
La première chose à faire, c'est de choisir des fleurs non-traitées. On ne mange pas des pesticides, que diable ! Prenez les fraîches et bien rouges. Le mieux serait encore de les faire pousser soi-même mais peut être avez-vous un(e) gentil(le) voisin(e) qui a des fleurs sans insecticides à côté de chez vous ? A moins de connaître votre fleuriste personnellement, je vous déconseille d'acheter les fleurs du commerce, on ne sait jamais avec quoi ils les font pousser.
La recette qui suit est formidable parceque tout se compte en tasse, alors quelque soit votre quantité de pétales, elle est adaptable ! (en sachant que 100g de pétales, c'est grosso-modo 20 fleurs)
Commencez par éplucher la fleur, ensuite, armé d'une paire de ciseaux, coupez le petit bout jaune-blanc à la base de chaque pétale. Sinon ils vont donner un goût amer à votre sirop...
Pour deux tasses de pétales, comptez:
1 1/2 tasse de sucre
3 tasses d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 belle pomme
20g de sucre à contiture (facultatif)
1) Dans une grande casserole, versez les pétales et l'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 min, à couvert.
2) Avec un chinois (passoire fine), filtrez la préparation ainsi obtenue et jetez les pétales.
3) Rapez la pomme au mixeur (ou à la main mais c'est plus long) et enroulez-la dans une compresse de gaze
4)Mettez jus de pétale, pomme, sucre et citron à nouveau sur feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre se soit dissout. Ensuite laissez bouillir 20 min sans remuer.
5) Versez votre sirop dans des pots stérilisés et fermez -les. Retourner les pots. Laissez ainsi pendant une heure.
Il ne vous reste plus qu'à faire de jolies étiquettes et à offrir ou à garder pour vous ! Le sirop est délicieux sur du quatre-quarts ou dans un yahourt blanc !
Pas de pots à confitures à rondelles stérilisés ? Récupérez vos pots à confiture vides, lavez les soigneusement et plongez les à l'envers dans une bassine d'eau très chaude. Au bout de 5 min, sortez les de l'eau et posez-les à l'envers sur un torchon propre sans les essuyer.
Pour vous donner une idée, avec 20 grammes de pétales, j'ai remplis deux pots de 350g.
Du Sirop ! De rose... bien évidemment !
La première chose à faire, c'est de choisir des fleurs non-traitées. On ne mange pas des pesticides, que diable ! Prenez les fraîches et bien rouges. Le mieux serait encore de les faire pousser soi-même mais peut être avez-vous un(e) gentil(le) voisin(e) qui a des fleurs sans insecticides à côté de chez vous ? A moins de connaître votre fleuriste personnellement, je vous déconseille d'acheter les fleurs du commerce, on ne sait jamais avec quoi ils les font pousser.
La recette qui suit est formidable parceque tout se compte en tasse, alors quelque soit votre quantité de pétales, elle est adaptable ! (en sachant que 100g de pétales, c'est grosso-modo 20 fleurs)
Commencez par éplucher la fleur, ensuite, armé d'une paire de ciseaux, coupez le petit bout jaune-blanc à la base de chaque pétale. Sinon ils vont donner un goût amer à votre sirop...
Pour deux tasses de pétales, comptez:
1 1/2 tasse de sucre
3 tasses d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 belle pomme
20g de sucre à contiture (facultatif)
1) Dans une grande casserole, versez les pétales et l'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 min, à couvert.
2) Avec un chinois (passoire fine), filtrez la préparation ainsi obtenue et jetez les pétales.
3) Rapez la pomme au mixeur (ou à la main mais c'est plus long) et enroulez-la dans une compresse de gaze
4)Mettez jus de pétale, pomme, sucre et citron à nouveau sur feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre se soit dissout. Ensuite laissez bouillir 20 min sans remuer.
5) Versez votre sirop dans des pots stérilisés et fermez -les. Retourner les pots. Laissez ainsi pendant une heure.
Il ne vous reste plus qu'à faire de jolies étiquettes et à offrir ou à garder pour vous ! Le sirop est délicieux sur du quatre-quarts ou dans un yahourt blanc !
Pas de pots à confitures à rondelles stérilisés ? Récupérez vos pots à confiture vides, lavez les soigneusement et plongez les à l'envers dans une bassine d'eau très chaude. Au bout de 5 min, sortez les de l'eau et posez-les à l'envers sur un torchon propre sans les essuyer.
Pour vous donner une idée, avec 20 grammes de pétales, j'ai remplis deux pots de 350g.
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