Tarte d'automne (pommes-prunes-raisin-crème au citron)
L'Automne c'est la période des vendanges, des récoltes de pommes, des derniers fruits d'été. On a donc vite, posés sur son plateau, des fruits doux et acides qui attendent gentimment d'être mangé. Il se trouve que mon plateau était dans ce cas de figure. Les prunes du marché commençaient à fatiguer et le raisin, en énorme quantité, leur faisaient les yeux tendres. Les deux citrons sur le bord se sentaient délaissés et les pommes, qui étaient là depuis un petit moment s'embétaient ferme.
Moi qui mourrait d'envie de faire à manger (vous n'imaginez pas combien la prépa ça bride l'art culinaire) j'ai décidé de marier tout ce beau monde dans une tarte.
Tarte d'Automne (pour 4)
Pâte sucrée:
200g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillère à café de sucre
100g de beurre ramolli
1 oeuf
Mélangez la farine et le beurre en morceaux jusqu'à ce que le mélange fasse comme du sable
Ajoutez l'oeuf, le sucre et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une boule homogène.
Mettez au frigo dans un torchon en attendant...
Crême au citron
2 citrons
160g de sucre
40g de sucre
4 jaunes d'oeufs
Récuperez le zeste des citrons et pressez-les
Au bain marie, faîtes chauffer le jus de citron, puis le sucre et le beurre. Mélangez bien entre chaque ajout. Rajoutez les jaunes un par un.
Mélangez constamment pendant 5 minutes pour que la crème épaississe.
Laissez refroidir en attendant...
Garniture:
Deux prunes
Trois pommes
Raisin blanc et noir à l'envie
Etalez la pâte dans un moule sulfurisé, piquez le fond avec une fourchette, versez la crème au citron en fond de tarte.
Lavez les fruits, coupez les prunes en deux, dénoyautez les, posez les au centre.
Coupez les grains de raisin en deux et posez les tout autour des prunes sur deux ou trois couches d'épaisseur. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches fines et terminez la tarte en les plaçant en ronde entre le moule et le raisin.
Glissez la tarte au four chauffé à 170° pendant 15 minutes.
Laissez tiédir sur un plat de service et régalez vous !
Moi qui mourrait d'envie de faire à manger (vous n'imaginez pas combien la prépa ça bride l'art culinaire) j'ai décidé de marier tout ce beau monde dans une tarte.
Tarte d'Automne (pour 4)
Pâte sucrée:
200g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 1/2 cuillère à café de sucre
100g de beurre ramolli
1 oeuf
Mélangez la farine et le beurre en morceaux jusqu'à ce que le mélange fasse comme du sable
Ajoutez l'oeuf, le sucre et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une boule homogène.
Mettez au frigo dans un torchon en attendant...
Crême au citron
2 citrons
160g de sucre
40g de sucre
4 jaunes d'oeufs
Récuperez le zeste des citrons et pressez-les
Au bain marie, faîtes chauffer le jus de citron, puis le sucre et le beurre. Mélangez bien entre chaque ajout. Rajoutez les jaunes un par un.
Mélangez constamment pendant 5 minutes pour que la crème épaississe.
Laissez refroidir en attendant...
Garniture:
Deux prunes
Trois pommes
Raisin blanc et noir à l'envie
Etalez la pâte dans un moule sulfurisé, piquez le fond avec une fourchette, versez la crème au citron en fond de tarte.
Lavez les fruits, coupez les prunes en deux, dénoyautez les, posez les au centre.
Coupez les grains de raisin en deux et posez les tout autour des prunes sur deux ou trois couches d'épaisseur. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches fines et terminez la tarte en les plaçant en ronde entre le moule et le raisin.
Glissez la tarte au four chauffé à 170° pendant 15 minutes.
Laissez tiédir sur un plat de service et régalez vous !
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