Charlotte rose et crêmeuse (fraises et fromage blanc)
Ma période rose n'était pas finie ! (Je vous l'avais bien dis ^^)
Cette fois, je vous propose un dessert frais et doux, comme on les aime tant en été ! Surtout que la saison se prète aux fraises. Prenez les bien mûres et parfumées, elle ne vont pas servir qu'à la garniture... La recette qui suit est une adaptation d'un de mes bouquins de cuisine (ma bible !)
Pour 4 à 6 personnes
6 feuilles de gélatine
une barquette de fraises (dont il faut réserver 4 fruits pour la décoration)
500g de fromage blanc égoutté
un yahourt à la fraise et un à la framboise (les meilleurs sont ceux de Panier de Yoplait)
2 sachets de sucre vanillé
1 paquet de biscuits roses de Reims
1) Faire tremper la gelatine dans une assiette d'eau froide pendant 5 minutes
2) Mettre 350g de fraises à part, les laver, les équetter.
3) Mettre le fromage blanc dans un saladier avec le sucre vanillé et les yahourts. Bien mélanger.
4) Faire chauffer la gélatine avec 4 fraises. Mélanger constamment jusqu'à obtenir une purée liquide et l'ajouter au fromage blanc en mélangeant avec un fouet.
5) Mixer le reste de fraise et allonger avec quatre cuillères à soupe d'eau.
6) Tremper les biscuits dans ce jus puis les disposer autour et au fond d'un moule à charlotte sulfurisé
7) Remplir le moule de fromage blanc et de morceaux de fraises en alternant les couches
8) Mettre au frigo 4 heures au moins
9) Démouler avec précaution et décorer avec les 4 fraises mises de côté
Servir aussitôt, avec d'autres biscuits roses à tremper dans du champagne !
Cette fois, je vous propose un dessert frais et doux, comme on les aime tant en été ! Surtout que la saison se prète aux fraises. Prenez les bien mûres et parfumées, elle ne vont pas servir qu'à la garniture... La recette qui suit est une adaptation d'un de mes bouquins de cuisine (ma bible !)
Pour 4 à 6 personnes
6 feuilles de gélatine
une barquette de fraises (dont il faut réserver 4 fruits pour la décoration)
500g de fromage blanc égoutté
un yahourt à la fraise et un à la framboise (les meilleurs sont ceux de Panier de Yoplait)
2 sachets de sucre vanillé
1 paquet de biscuits roses de Reims
1) Faire tremper la gelatine dans une assiette d'eau froide pendant 5 minutes
2) Mettre 350g de fraises à part, les laver, les équetter.
3) Mettre le fromage blanc dans un saladier avec le sucre vanillé et les yahourts. Bien mélanger.
4) Faire chauffer la gélatine avec 4 fraises. Mélanger constamment jusqu'à obtenir une purée liquide et l'ajouter au fromage blanc en mélangeant avec un fouet.
5) Mixer le reste de fraise et allonger avec quatre cuillères à soupe d'eau.
6) Tremper les biscuits dans ce jus puis les disposer autour et au fond d'un moule à charlotte sulfurisé
7) Remplir le moule de fromage blanc et de morceaux de fraises en alternant les couches
8) Mettre au frigo 4 heures au moins
9) Démouler avec précaution et décorer avec les 4 fraises mises de côté
Servir aussitôt, avec d'autres biscuits roses à tremper dans du champagne !
Les biscuits roses de Reims....
Une longue histoire qui remonte à 1690 ! Ce sont de jolis biscuits qui ressembles à des boudoirs mais qui ont la couleur d'une rose fraîche. Ils sont fais pour vivre en compagnie d'un verre de champagne et des moules à charlotte. Ils donnent aux desserts un côté très raffiné et pastel.
Pour en savoir plus sur le biscuit rose... Le site de Fossier, spécialiste du biscuit rose de Reims
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