Pêches pochées meringuées au sirop
Le nom est un peu pompeux je sais... Mais il faut "rentabiliser et faciliter l'accès aux articles du blog par les moteurs de recherche" (dixit overblog)
En fait ce délicieux dessert est bien plus simple qu'il n'y paraît ! J'ai adapté la recette par manque... de sirop de grenadine ! Ca fait un moment qu'on en a plus à la maison. Mais j'avais dans le frigo du sirop de fleurs de sureau. Oui c'est un peu exotique vu comme ça. C'est un sirop suédois (trouvé chez Ikéa, mais qui doit biens se dégotter dans des épiceries suédoises aussi) Ca a une jolie couleur jaune pâle et un goût qui balance entre le lichi et le citron. C'est fameux ! Rien que dans un verre d'eau fraîche c'est merveilleux... Avec la grenadine vous obtiendrez simplement un dessert plus fruité et aussi plus sucré.
En fait ce délicieux dessert est bien plus simple qu'il n'y paraît ! J'ai adapté la recette par manque... de sirop de grenadine ! Ca fait un moment qu'on en a plus à la maison. Mais j'avais dans le frigo du sirop de fleurs de sureau. Oui c'est un peu exotique vu comme ça. C'est un sirop suédois (trouvé chez Ikéa, mais qui doit biens se dégotter dans des épiceries suédoises aussi) Ca a une jolie couleur jaune pâle et un goût qui balance entre le lichi et le citron. C'est fameux ! Rien que dans un verre d'eau fraîche c'est merveilleux... Avec la grenadine vous obtiendrez simplement un dessert plus fruité et aussi plus sucré.
Il suffit: de
4 pèches jaunes pas trop mûres
200g de sucre
1 cuillère à soupe de sirop de grenadine
4 blancs d'oeufs
150g de sucre
Commençons par peler les pèches et leur enlever la queue.
Ensuite il faut préchauffer le four à 240 degrès
Dans une casserole, mettez 30 cl d'eau et les 200g de sucre. Faîtes bouillir.
Hors du feu, ajoutez le sirop. Mélangez et mettez y les pèches. Laissez reposer 8 min, un papier sulfurisé sur le haut de la casserole pour la couvrir.
Préparez la meringue. Battez les blancs en ajoutant peu à peu le sucre. Battez encore une minute.
Egouttez les pèches, posez les sur une plaque de four et couvrez les d'oeufs en neige.
Laissez cuire 5 min jusqu'à ce que la meringue soit un peu colorée.
Servir aussitôt dans des coupes ou des tasses à thé !
Remarque: Laisser le noyau c'est s'assurer une bonne tenue du dessert. Cependant je crois qu'il est judicieux de l'enlever avant de mettre au four parceque la dégustation est gachée par le traitre noyeu planqué dans le fruit !
(Ce dessert provient de mon livre "milles recettes de dessert. Ils conseillent d'utiliser des pèches jaunes ou des nectarines, qui sont plus fermes que les pèches blanches. On peut même saupoudrer la meringue d'amandes éfilées avant de mettre au four)
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